Contrairement aux idées reçues, la cuisson n’a pas que des effets délétères. Si elle altère certaines molécules, elle en rend d’autres plus adaptées à notre consommation.

Cuisson à la va…

Ingrédients
•    1kg de koki (niébé ou petits haricots blancs)
•    500ml d’huile de palme bien rouge
•    1l d’eau
•    2 piments (au ch…

Préparation de la sauce gombo
Pour 4 personnes:
•    ½ kg de viande de bœuf
•    300 g de gombo
•    100 g de tomate
•    1 oignon moyen
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Ingrédients
•    3 boules de ndolè (ou vernonia) vendues sur le marché
•    300g d’arachides crues (dépelliculées)
•    De la viande ou des crevettes
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Le mbongo tchobi est un plat camerounais typique des peuples du littoral

Ingrédients :

1. 1 ½ Kg de poisson : maquereau, bar, machoiron, silure,  ou viande
2. 2 oignons moyens
3. 10 graines de djansan
4. 6…