Les techniques culinaires et leurs conséquences nutritionnellesPublié le vendredi 2 janvier 2015 21:14 | Écrit par Tiomela Mauriane | | Contrairement aux idées reçues, la cuisson n’a pas que des effets délétères. Si elle altère certaines molécules, elle en rend d’autres plus adaptées à notre consommation. Cuisson à la va…
Le KokiPublié le samedi 30 août 2014 17:49 | Écrit par Le Sourire | | Ingrédients• 1kg de koki (niébé ou petits haricots blancs)• 500ml d’huile de palme bien rouge• 1l d’eau• 2 piments (au ch…
La sauce GomboPublié le samedi 30 août 2014 17:47 | Écrit par Le Sourire | | Préparation de la sauce gomboPour 4 personnes:• ½ kg de viande de bœuf• 300 g de gombo• 100 g de tomate• 1 oignon moyen• &n…
Le NdolèPublié le samedi 30 août 2014 17:46 | Écrit par Le Sourire | | Ingrédients• 3 boules de ndolè (ou vernonia) vendues sur le marché• 300g d’arachides crues (dépelliculées)• De la viande ou des crevettes• &n…
Le Mbongo tchobiPublié le samedi 30 août 2014 17:44 | Écrit par Le Sourire | | Le mbongo tchobi est un plat camerounais typique des peuples du littoralIngrédients :1 ½ Kg de poisson : maquereau, bar, machoiron, silure, ou viande2 oignons moyens10 graines de djansan6…